Polnische Suppe
Die polnische Suppe zurek bzw. zur gehört mit zu den populärsten Suppen in Polen und ist praktisch in jedem Imbiss oder Restaurant in Polen zu erhalten. Der typisch saure Geschmack kommt von der Basis der Sauerteig- Brühe. Zu den typischen Zutaten zählen Kefir (dickflüssiges, leicht alkoholisches Milchgetränk) oder Buttermilch, Mehl, Knoblauch, Kartoffeln, Kabanossi oder anderen Würsten. Das vergorene Roggenschrot (zurek) gibt es in Flaschen zu 500ml in jedem Spezialläden oder gut führenden Supermarkt in Polen zu kaufen.
Aufgrund der vielen Kohlenhydrate ist die Suppe sehr nahrhaft und war gerade deshalb bei der armen Bevölkerung sehr beliebt. Heute ist sie allseits beliebt und wird sogar als Tütensuppe verkauft. In Tschechien entlang der polnischen Grenze gibt es eine ähnliche Suppe und heißt dort Kyselo (Sauer).
“Ze zuru, chlop jak z muru”
“Vom Å»ur ist der Mann wie eine Mauer”
