Polnische Kloesse
Weiter geht es im kulinarischen Ausflug durch Polen. Während meines Aufenthalts im schlesischen Raum war ich so gut wie jeden Tag Essen. Zur typischen schlesischen Küche gehören polnische Kloesse, vor allem die Kartoffelklöße. Es gibt allerhand Variationen der schlesischen Kartoffelklöße (kluski slaski), dabei fand ich persönlich einige sehr gut und andere weniger, dies kann aber auch am Koch oder Köchin gelegen haben.
Die Herstellung ist relativ einfach. Man nimmt dazu 1kg Kartoffeln (mehlig kochende, ca. 200g Mehl, ein Ei und etwas Salz. Die Kartoffeln kochen bis sie gar sind und dann z.B. mit Kartoffelpresse zerquetschen. Dann gibt man das Mehl und das Ei dazu und das Ganze kräftig durchkneten. Die zu formenden Klöße kann man dann in der Mitte etwas vertiefen, muss man aber nicht. Das Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen. Bevor man die Klöße ins Wasser gibt unbedingt die Temperatur verringern so dass das Wasser nicht mehr kocht. Die werden dann ungefähr 10 Minuten brauchen, wenn sie nach dem untergehen wieder auftauchen nur noch 10 Minuten ziehen lassen. Mit einem Sieblöffel herausgeholt sind diese dann auch schon fertig.
 Kluski slaskie
